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Le ricette di Kikkalove
Italy
Приєднався 12 січ 2018
Ricette senza nichel e latticini; ma anche senza glutine, vegan, per allergici ed intolleranti.
Se non esiste la ricetta, la creo!
Se non esiste la ricetta, la creo!
Alette di pollo marinate al forno
Alette di pollo marinate al forno
Una ricetta saporita e facile da fare, a medio contenuto di nichel.
La ricetta non è adatta a celiaci e allergici al nichel ma si può adattare eliminando la salsa di soia dalla ricetta, salsa che contiene glutine e nichel.
Ingredienti:
800 gr alette di pollo
olio, sale, pepe, timo, rosmarino fresco e in polvere,
paprika dolce e peperone dolce in polvere,
curcuma, zenzero, miele,
aceto di riso e salsa di soia.
VISITA IL BLOG www.lericettedikikkalove.it
per ricette senza nichel, senza lattosio, senza glutine, vegan e light per allergici.
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Scritta ma il video non lo vedo
Questo è uno short. Cerca marmellata di fichi' sul mio canale per avere il video completo
grazie
😊 felice di aiutare
Quelle che lei usa non sono le foglie dei carciofi ma le brattee. Usare il passaverdure è molto meglio rispetto al frullatore.
Grazie per avermi detto il nome tecnico, non lo conoscevo. Le chiamo foglie per praticità. Nel video ho usato inizialmente un passaverdure elettrico ma non ha funzionato bene. Le fibre lo bloccavano e non si riusciva a fare nulla, quindi sono passata al frullatore e immersore anche, in un secondo momento. Purtroppo le brattee sono troppo fibrose. Sia il passaverdure che il frullatore faticano molto e ci vogliono ore e ore. Abbiamo passato tutto il giorno a fare il passato e questo video. Altro non avevo in casa. Durante altre giornate di carciofi in barattolo, abbiamo risolto usando l' immersore e l' acqua acetata di cottura dei carciofi e abbiamo ridotto notevolmente i tempi di lavorazione. Si sente molto di più l' aceto ma si fa prima e si conserva anche meglio, tanto facciamo i barattoli solo per uso casalingo perché io molti ingredienti che mettono nei cibi industriali non li posso mangiare.
@@LericettediKikkalove avevo aperto il suo filmato perché sono interessato all' uso senza sprechi degli ingredienti in cucina. La foglia vera del carciofo non ha utilizzo pratico e contribuisce molto allo scarto. Un pesto così, per crostini, minestroni, salse non potrebbe mai essere usato in un ristorante.
@@paololargavagno8440il video è rivolto a chi cucina in casa, come me e non per ristoranti. Io questo patè di carciofi lo uso per condire la pasta. Di solito aggiungo olio, spezie e pancetta e poi questo patè. lo faccio andare qualche minuto insieme alla pancetta e ci piace molto.
Troppe spiegazioni
Meglio troppe che troppo poche
Ciao. Io dopo aver riempito i barattoli e chiusi ermeticamente li ho messi avvolti in un coperta termica. Dopo 36 ore appena raffreddati non avevano fatto il sottovuoto, ho dovuto premere il tappo e tutti hanno fatto clic. Sono apposto?😊
Sinceramente non ti so dire. Io so che il sottovuoto si fa a bagnomaria e solo così lo faccio.
Ciao. Una domanda, se le verdure sono un po al di sotto dell'olio dopo aver fatto il sottovuoto, è un problema? Fammi sapere grazie
Ciao. Sì è un problema. Le verdure devono essere sotto il livello dell' olio o potrebbero essere a rischio botulino. Si deve stare attenti con i barattoli fatti in casa. Se non sono coperti non durano anni. Io sarò troppo fissata e paranoica per queste cose ma è meglio che essere disattenti. Il problema con il botulino è che non si vede come la muffa la è peggio. Con questo caldo, inoltre, anche la muffa può fare se è fuori olio e il sottovuoto non è fatto bene.
Avevo messo delle zucchine in congelatore, volevo chiederle se per farle trifolate nel forno devo prima scongelarle o metterle in forno ancora surgelate Grazie
Ciao, è meglio scongelarle prima così elimini l' acqua in eccesso da scongelamento. io le scongelo prima
@@LericettediKikkalove grazieeeeee
La consistenza come si potrebbe definire?
Ormai sono passati anni ma, se ricordo bene, è come mettere in bocca un foglio di gelatina che si scioglie
Ho fatto una settimana fa i pomodori secchi sott'olio. Un barattolo l'ho fatto con quelli comprati e la pastorizzazione è andata bene, mentre altri due li ho fatti con i pomodori che ho essiccato io nel forno. Questi ultimi due sembrava che il sottovuoto fosse andato bene, li ho controllati piu di 24h dopo e sembrava ancora tutto okey, ora a distanza di 6 giorni fanno clic clac....cosa posso fare? Non capisco se la pastorizzazione dopo una settimana è possibile ripeterla...forse non li ho riempiti abbastanza ..ma mi dispiace doverli buttare
Può essere che, con il caldo, il sottovuoto è saltato. Succede. Anche se metti i barattoli una sopra l' altro, lo fa. Per questo non li devi mai impilare o il sottovuoto se ne va. Io li metterei in frigo e li consumerei. È passato troppo tempo per provare a rifare il sottovuoto, per me. La prossima volta fai bollire per più tempo i barattoli, se è dipeso dai tempi di cottura.
@@LericettediKikkalove ti ringrazio tantissimo per la risposta!!!
Dicevi di berlo anche tutto l'anno, in quel caso, utilizziamo delle foglie secche? Perché ho alberi di fico e le foglie fresche ci sono fino a fine settembre.. Grazie!
Sì, puoi essiccare le foglie, se vuoi e usarle in inverno. Con queste giornate calde, in un paio di giorni sono belle secche, se le metti in un punto dove batte molto il sole.
@@LericettediKikkalove Grazie eee...lo avevo intuito ma ho preferito chiedere...Lo farò sicuramente!🥰
Le foglie di fico però andrebbero raccolte da maggio a fine luglio@@LericettediKikkalove
@@floriv.5639@floriv.5639 succede che le foglie tirano fino a settembre, soprattutto nei climi temperati. Anche qui da me ho fichi e foglie fino a fino settembre. Quest' anno le foglie sono poche e ingiallite per il troppo caldo e conviene evitare. Poverine, stanno soffrendo di siccità 😢
Io non li ho mai congelati perché ho il timore che poi quando li coucio diventano molli
Sicuramente diventano mollicci. Quando congeli qualcosa è normale. Per me non è un problema, non mangio i fagiolini croccanti, perché prima li lesso e poi li condisco o li ripasso in padella.
Buongiorno è una buona idea grazie ❤
Grazie 😊
Tranquilla, non volevo offenderti era solo una considerazione, comunque brava per la ricetta. 😊😊😊
Non mi sono offesa. Purtroppo la cucina è quella che è e faccio le riprese da sola. Se provi la ricetta, fammi sapere se ti è piaciuta 😊
Magari un altra volta gira la camera in orizzontale, così la ripresa è orrenda, vuole essere solo una critica costruttiva, bene per la ricetta, la proverò
È la cucina che è fatta male. È una componibile e ho attaccato la Hero al meglio che ho potuto... Ho fatto varie angolature e prove ma, alla fine, come viene viene...non ho una cucina grande né un' isola, mi arrangio con quello che ho😊
Poco il sale,non è troppo poco???
Se metti troppo sale, poi esce immangiabile. Tieni conto che ci sono anche aceto e zucchero per conservare. Il sale deve essere sempre equilibrato nelle conserve o rischi si buttare tutto e mi è capitato. Ho seguito una ricetta una volta e ho dovuto buttare tutto perché era troppo salato
@@LericettediKikkalove ok, grazie
Ciao, a tuo avviso qual'è la lunghezza "minima" della piscina affinchè si possa usare la fascia? Ad occhio 3-4 metri almeno direi.
Ciao, penso almeno tre, in modo che hai spazio di manovra ma sta a te verificare e vedere come è meglio. La piscina nel video è circa 5 metri.
Io li scotto un attimo e li congelo poi li cucino con poca cipolla e pomodoro Sono speciali!
Ottime, cucinate così!!! 😊
Grazie!😊
Da noi abbiamo raccolto due giorni fa una zucchina da 3 kili e 600 gr.
Wow! Complimenti 👏👏 anche se le zucchine così grandi non mi piacciono granché di sapore. Sono più adatte a gare e cose così.
Ho fatto una minestra di verdure.....e il resto la mangerà il cane😅
@user-pg9rv7st9t ottimo! Delle belle pappe sane, con ingredienti controllati😉 Queste zucchine grandi le puoi fare anche panate e fritte o fritte solo con la farina per fare una parmigiana di zucchine, invece che di melanzane.
Che fico è il mio, le foglie del mio sembra una mano aperta con le dita
Non ne ho idea, non sono un botanico. Però so che esiste un' App che ti dice il nome delle piante, inquadrandole con la telecamera del telefono. Non mi chiedere il nome, però, non lo so.
A me hanno sempre detto che non si possono scongelare le cose usando acqua calda.
Sempre fatto. C'è chi dice che cambia il sapore ma non mi è mai successo.
A me piace la ricetta
Grazie
il decotto va bevuto al naturale senza nè zucchero nè miele se si vogliono godere in pieno le sue spiccate proprietà salutari inoltre va bevuto caldo e non freddo 👍
Beh, come già detto nel video, questo stavo cercando di farlo bere ad una persona non diabetica che non ama le tisane.. poi, ognuno la beve come vuole e come gli piace
Io me lo curo per bene in giardino e da non diabetico bevo tante ottime tisane salutari...
Dorso ok, ma stile mi butta le gambe in basso e tende a farmi sbagliare il movimento
Ci devi prendere un po' la mano. Io riesco bene, anche se ho dovuto regolare bene la posizione e la lunghezza della corda per non interferire con i movimenti. Ovviamente è quello che è. Se vuoi usarlo nella piscina piccola ti devi adattare. Però so che anche i professionisti si allenano legati
Per 1 l di estratto ci vogliono circa 4 kg di carote assurdo
Eh sì. La carota, probabilmente è la verdura che contiene meno acqua.
Buongiorno. Per quanto tempo si conservano in freezer? Grazie
Io le tengo fino a che non mi servono, anche 6 mesi, un anno.
Io ho fatto come ha detto, solo che li ho macinati a polvere, ma quando ho preparato la tisana, un cucchiaino di polvere, si era gradevole, ma dopo mezz'ora ho avuto mal di stomaco.Premetto che le mie piante sono senza pesticidi, come mai?Grazie se puo' rispondermi, qual'e' la causa?👋
Ciao, forse sei intollerante alle foglie di fico o il tuo corpo ha una reazione ad esse. Non è per tutti. Per esempio, a me le tisane, di ogni tipo fanno male e non le bevo e il latte delle foglie mi fa venire le bolle. Ti consiglio di non fare più la tisana. Non so se può dipendere dalla polvere o meno ma evita(non sono un dottore o un erborista, non posso darti una risposta tecnica). Alcune cose si scopre di non poterle mangiare o bere solo provando.
Molto interesante grazie
Io lo trovo all'Ins costa poco ed è eccezionale! E' sensibile all'umidità tenerlo ben chiuso.
E anche lontano dal sole.😊
gustosi!!!
spesso le cose semplici possono creare difficoltà ai meno esperti. ottimo contenuto
Grazie. Quando posso soddisfo le richieste di video 😃
Queste bistecchiere col rivestimento antiaderente dovrebbero essere vietate per legge, per arrostire servono alte temperature ma l'antiaderente non deve assolutamente essere surriscaldato. I produttori se ne fregano, a loro basta scrivere in etichetta di non superare una certa temperatura, poi il problema è del consumatore. L'antiaderente va bene per cotture delicate a fuoco medio basso.
Quasi tutte le padelle sono antiaderente, ormai. Già è tanto se alcune le fanno senza nichel. Per quanto riguarda le temperature di cottura, io cuocio solo a fiamma alta e tanto.
@@LericettediKikkalove nei negozi è vero che sono quasi tutte antiaderenti, ma online le trovi tranquillamente in tutti i materiali. Se sei allergica al nickel devi evitare l'acciaio, per le alte temperature si utilizza la ghisa o il ferro, c'è anche l'alluminio che, pur essendo uno dei materiali più versatili, non è indicato per arrostire. L'antiaderente surriscaldato è tossico, muoiono un sacco di canarini domestici a causa dei fumi delle padelle antiaderenti surriscaldate 😅 per loro è letale ma neanche a noi fa bene.
Non uso l'acciaio. Sempre odiato. Uso tutte padelle senza nichel, come le bistecchiera e compro tutto online. Le padelle solo in alluminio, senza rivestimento, come quelle che usano nei ristoranti, le fanno con manici troppo lunghi, purtroppo. Troppo scomode per uso casalingo. Cambio spesso le padelle. Come si graffiano, le cambio, cosa che dovrebbero fare tutti ma che non spesso si fa. Almeno il teflon è in disuso e si trova sempre meno. Quello era molto tossico quando si graffiava
Si possono conservare grazie
Sì, certo. La bollitura per il sottovuoto lo rende conservabili a lungo tempo, anche per anni, se fatta bene.
Ma quelli bormioli?
Puoi spiegarti meglio? Non capisco cosa vuoi sapere di preciso. Il video parla di barattoli in generale
😊
Grazie.
Felice di aiutare 😊
Kikka, ho riportato la frattura di tre costole. Dovrò seguire una dieta ricca di calcio. Gli agretti sono la verdura che contengono più calcio (insieme al cavolo nero). Li ho comprati e ora ho visto come prepararli.
Mi dispiace per la frattura. Guarisci presto. Oltre che bolliti, puoi usare gli agretti per fare la frittata o nella pasta, insieme ad altre verdure. Non mangio cavoli ma anche quelli li puoi mangiare in tanti modi. Non dimenticare la vitamina D, che serve per l'assimilazione del calcio.
Ciao , interessante . Ma non è tapioca , giusto ?
Giusto, non è tapioca
Dove si trova
Io lo compro su Amazon ma trovi vari marchi su internet. Qualcosa dovrebbe essere venduto anche nei negozi di detersivi ma non ti so dire con certezza. Io compro solo online
Magari andava spiegato di pulirli bene, che altrimenti sono pieni di terra. Se uno non li conosce, questa cosa non la sa...
La radice è piena di terra e ho dato per scontato che fosse ovvio lavare bene le verdure. Grazie per avermi fatto notare che, invece, è un video che devo far uscire in futuro.
Pesce prete
A me la base della corolla resta piu' dura in cottura che fare?
Cuoci qualche minuto in più.
Sento un po' di Evony in questi agretti ❤
Evony è sempre affianco a me mentre cucino 🤣🤣🤣🎇
Ho visto in un video di conserve che usano un attrezzo per sigillare i coperchi ermetico sarebbe meglio per la sicurezza? Come si chiama questo strumento?
Non ti so dire come si chiama perché non lo uso. Dovresti commentare sotto quel video e chiedere. Di solito, Poi va fatta comunque la bollitura. Quando ero piccola facevamo le bottiglie di pomodoro e avevamo una macchinetta per i tappi ma poi si doveva bollire comunque. La sicurezza totale non si ha mai, neanche nelle fabbriche, l' importante è che lavori pulito, sterilizzi tutto e segui tutti i passaggi senza saltarne uno e senza essere frettoloso. Ci vuole tempo per fare le conserve e vanno fatte bene o non fatte per niente
Come si puliscono gli agretti?
Elimini le radici
Scusami ma mi è sempre stato raccomandato di non essiccare le erbe al sole.. assolutamente!!!
In genere si fa così. Anche i peperoni secchi che trovi in vendita lo essiccano al sole ma se ti hanno detto così, fai come ti hanno consigliato. A me hanno insegnato così 🤷
Scusami, ma un conto sono i peperoni e un conto le erbe che devono mantenere il più possibile i principi attivi. È per questo motivo che l'essiccazione al sole le danneggia.. c'è un perché
Spettacolo
Grazie
Spettacolo
Grazie mille
bravissima
Grazie mille 😊