Відео

Questo è uno short. Cerca marmellata di fichi' sul mio canale per avere il video completo

😊 felice di aiutare

Grazie per avermi detto il nome tecnico, non lo conoscevo. Le chiamo foglie per praticità. Nel video ho usato inizialmente un passaverdure elettrico ma non ha funzionato bene. Le fibre lo bloccavano e non si riusciva a fare nulla, quindi sono passata al frullatore e immersore anche, in un secondo momento. Purtroppo le brattee sono troppo fibrose. Sia il passaverdure che il frullatore faticano molto e ci vogliono ore e ore. Abbiamo passato tutto il giorno a fare il passato e questo video. Altro non avevo in casa. Durante altre giornate di carciofi in barattolo, abbiamo risolto usando l' immersore e l' acqua acetata di cottura dei carciofi e abbiamo ridotto notevolmente i tempi di lavorazione. Si sente molto di più l' aceto ma si fa prima e si conserva anche meglio, tanto facciamo i barattoli solo per uso casalingo perché io molti ingredienti che mettono nei cibi industriali non li posso mangiare.

@@LericettediKikkalove avevo aperto il suo filmato perché sono interessato all' uso senza sprechi degli ingredienti in cucina. La foglia vera del carciofo non ha utilizzo pratico e contribuisce molto allo scarto. Un pesto così, per crostini, minestroni, salse non potrebbe mai essere usato in un ristorante.

​@@paololargavagno8440il video è rivolto a chi cucina in casa, come me e non per ristoranti. Io questo patè di carciofi lo uso per condire la pasta. Di solito aggiungo olio, spezie e pancetta e poi questo patè. lo faccio andare qualche minuto insieme alla pancetta e ci piace molto.

Meglio troppe che troppo poche

Sinceramente non ti so dire. Io so che il sottovuoto si fa a bagnomaria e solo così lo faccio.

Ciao. Sì è un problema. Le verdure devono essere sotto il livello dell' olio o potrebbero essere a rischio botulino. Si deve stare attenti con i barattoli fatti in casa. Se non sono coperti non durano anni. Io sarò troppo fissata e paranoica per queste cose ma è meglio che essere disattenti. Il problema con il botulino è che non si vede come la muffa la è peggio. Con questo caldo, inoltre, anche la muffa può fare se è fuori olio e il sottovuoto non è fatto bene.

Ciao, è meglio scongelarle prima così elimini l' acqua in eccesso da scongelamento. io le scongelo prima

@@LericettediKikkalove grazieeeeee

Ormai sono passati anni ma, se ricordo bene, è come mettere in bocca un foglio di gelatina che si scioglie

Può essere che, con il caldo, il sottovuoto è saltato. Succede. Anche se metti i barattoli una sopra l' altro, lo fa. Per questo non li devi mai impilare o il sottovuoto se ne va. Io li metterei in frigo e li consumerei. È passato troppo tempo per provare a rifare il sottovuoto, per me. La prossima volta fai bollire per più tempo i barattoli, se è dipeso dai tempi di cottura.

@@LericettediKikkalove ti ringrazio tantissimo per la risposta!!!

Sì, puoi essiccare le foglie, se vuoi e usarle in inverno. Con queste giornate calde, in un paio di giorni sono belle secche, se le metti in un punto dove batte molto il sole.

@@LericettediKikkalove Grazie eee...lo avevo intuito ma ho preferito chiedere...Lo farò sicuramente!🥰

Le foglie di fico però andrebbero raccolte da maggio a fine luglio​@@LericettediKikkalove

​@@floriv.5639​@floriv.5639 succede che le foglie tirano fino a settembre, soprattutto nei climi temperati. Anche qui da me ho fichi e foglie fino a fino settembre. Quest' anno le foglie sono poche e ingiallite per il troppo caldo e conviene evitare. Poverine, stanno soffrendo di siccità 😢

Sicuramente diventano mollicci. Quando congeli qualcosa è normale. Per me non è un problema, non mangio i fagiolini croccanti, perché prima li lesso e poi li condisco o li ripasso in padella.

Grazie 😊

Non mi sono offesa. Purtroppo la cucina è quella che è e faccio le riprese da sola. Se provi la ricetta, fammi sapere se ti è piaciuta 😊

È la cucina che è fatta male. È una componibile e ho attaccato la Hero al meglio che ho potuto... Ho fatto varie angolature e prove ma, alla fine, come viene viene...non ho una cucina grande né un' isola, mi arrangio con quello che ho😊

Se metti troppo sale, poi esce immangiabile. Tieni conto che ci sono anche aceto e zucchero per conservare. Il sale deve essere sempre equilibrato nelle conserve o rischi si buttare tutto e mi è capitato. Ho seguito una ricetta una volta e ho dovuto buttare tutto perché era troppo salato

@@LericettediKikkalove ok, grazie

Ciao, penso almeno tre, in modo che hai spazio di manovra ma sta a te verificare e vedere come è meglio. La piscina nel video è circa 5 metri.

Grazie!😊

Wow! Complimenti 👏👏 anche se le zucchine così grandi non mi piacciono granché di sapore. Sono più adatte a gare e cose così.

Ho fatto una minestra di verdure.....e il resto la mangerà il cane😅

@user-pg9rv7st9t ottimo! Delle belle pappe sane, con ingredienti controllati😉 Queste zucchine grandi le puoi fare anche panate e fritte o fritte solo con la farina per fare una parmigiana di zucchine, invece che di melanzane.

Non ne ho idea, non sono un botanico. Però so che esiste un' App che ti dice il nome delle piante, inquadrandole con la telecamera del telefono. Non mi chiedere il nome, però, non lo so.

Sempre fatto. C'è chi dice che cambia il sapore ma non mi è mai successo.

Grazie

Beh, come già detto nel video, questo stavo cercando di farlo bere ad una persona non diabetica che non ama le tisane.. poi, ognuno la beve come vuole e come gli piace

Ci devi prendere un po' la mano. Io riesco bene, anche se ho dovuto regolare bene la posizione e la lunghezza della corda per non interferire con i movimenti. Ovviamente è quello che è. Se vuoi usarlo nella piscina piccola ti devi adattare. Però so che anche i professionisti si allenano legati

Eh sì. La carota, probabilmente è la verdura che contiene meno acqua.

Io le tengo fino a che non mi servono, anche 6 mesi, un anno.

Ciao, forse sei intollerante alle foglie di fico o il tuo corpo ha una reazione ad esse. Non è per tutti. Per esempio, a me le tisane, di ogni tipo fanno male e non le bevo e il latte delle foglie mi fa venire le bolle. Ti consiglio di non fare più la tisana. Non so se può dipendere dalla polvere o meno ma evita(non sono un dottore o un erborista, non posso darti una risposta tecnica). Alcune cose si scopre di non poterle mangiare o bere solo provando.

E anche lontano dal sole.😊

Grazie. Quando posso soddisfo le richieste di video 😃

Quasi tutte le padelle sono antiaderente, ormai. Già è tanto se alcune le fanno senza nichel. Per quanto riguarda le temperature di cottura, io cuocio solo a fiamma alta e tanto.

@@LericettediKikkalove nei negozi è vero che sono quasi tutte antiaderenti, ma online le trovi tranquillamente in tutti i materiali. Se sei allergica al nickel devi evitare l'acciaio, per le alte temperature si utilizza la ghisa o il ferro, c'è anche l'alluminio che, pur essendo uno dei materiali più versatili, non è indicato per arrostire. L'antiaderente surriscaldato è tossico, muoiono un sacco di canarini domestici a causa dei fumi delle padelle antiaderenti surriscaldate 😅 per loro è letale ma neanche a noi fa bene.

Non uso l'acciaio. Sempre odiato. Uso tutte padelle senza nichel, come le bistecchiera e compro tutto online. Le padelle solo in alluminio, senza rivestimento, come quelle che usano nei ristoranti, le fanno con manici troppo lunghi, purtroppo. Troppo scomode per uso casalingo. Cambio spesso le padelle. Come si graffiano, le cambio, cosa che dovrebbero fare tutti ma che non spesso si fa. Almeno il teflon è in disuso e si trova sempre meno. Quello era molto tossico quando si graffiava

Sì, certo. La bollitura per il sottovuoto lo rende conservabili a lungo tempo, anche per anni, se fatta bene.

Puoi spiegarti meglio? Non capisco cosa vuoi sapere di preciso. Il video parla di barattoli in generale

Felice di aiutare 😊

Mi dispiace per la frattura. Guarisci presto. Oltre che bolliti, puoi usare gli agretti per fare la frittata o nella pasta, insieme ad altre verdure. Non mangio cavoli ma anche quelli li puoi mangiare in tanti modi. Non dimenticare la vitamina D, che serve per l'assimilazione del calcio.

Giusto, non è tapioca

Io lo compro su Amazon ma trovi vari marchi su internet. Qualcosa dovrebbe essere venduto anche nei negozi di detersivi ma non ti so dire con certezza. Io compro solo online

La radice è piena di terra e ho dato per scontato che fosse ovvio lavare bene le verdure. Grazie per avermi fatto notare che, invece, è un video che devo far uscire in futuro.

Cuoci qualche minuto in più.

Evony è sempre affianco a me mentre cucino 🤣🤣🤣🎇

Non ti so dire come si chiama perché non lo uso. Dovresti commentare sotto quel video e chiedere. Di solito, Poi va fatta comunque la bollitura. Quando ero piccola facevamo le bottiglie di pomodoro e avevamo una macchinetta per i tappi ma poi si doveva bollire comunque. La sicurezza totale non si ha mai, neanche nelle fabbriche, l' importante è che lavori pulito, sterilizzi tutto e segui tutti i passaggi senza saltarne uno e senza essere frettoloso. Ci vuole tempo per fare le conserve e vanno fatte bene o non fatte per niente

Elimini le radici

In genere si fa così. Anche i peperoni secchi che trovi in vendita lo essiccano al sole ma se ti hanno detto così, fai come ti hanno consigliato. A me hanno insegnato così 🤷

Scusami, ma un conto sono i peperoni e un conto le erbe che devono mantenere il più possibile i principi attivi. È per questo motivo che l'essiccazione al sole le danneggia.. c'è un perché

Grazie

Grazie mille

Grazie mille 😊